ジャック セロス
ロゼ ブリュット [NV]
並行品 750ml
箱なしフランス シャンパーニュ

商品詳細

• 商品情報
• ワインについて
  ≪ワインについて≫
  アヴィーズ、クラマン、オジェのシャルドネを主体に少量のピノ・ノワールをブレンドしつくられます。ドライフルーツやチェリー、蜜蝋、スパイスの入り混じるアロマ。アタックは肉付きが良くワイドに広がり、ピノ・ノワールのフェノリックなニュアンスがシャルドネのチョーキーでミネラリーな特徴を一層際立たせています。彫りが深くガストロノミックなロゼ・シャンパーニュです。
  
  ≪生産者について≫
  カルト・シャンパーニュのパイオニアとして神格化されるジャック・セロス。テロワール主義、自然農法、木樽熟成、低ドサージュなど、間違いなく近代のシャンパーニュ造りに最も影響をもたらした生産者です。あまりの入手困難さに幻と化するキュヴェも多数、リリースの度に世界中で争奪戦が繰り広げられています。
  
  1950年にコート・デ・ブランの中心、アヴィーズ村に設立。当初はブドウの大部分をランソンに販売していましたが、アンセルム・セロス氏の代に抜本的な改革がもたらされます。ビッグメゾンが立ち並び栽培への関心が薄かった時代にテロワール主義を掲げたのです。ブルゴーニュでワインづくりを学んだアンセルム氏はテロワールを深く意識するようになり、畑を有機栽培に転換し収量を極限まで抑え、見違えるほど品質を向上させました。1990年代にはビオディナミ農法も導入し自然派シャンパーニュを世界的に広める火付役となります。ただし厳格なビオディナミ農法に則るのではなく、あくまでセロス流の栽培を貫いています。
  
  さらに醸造もすべて手作業にこだわり、木樽熟成、穏やかな酸化、低ドサージュの実験を重ね、シャンパーニュの新たなスタイルを生み出します。キュヴェ・シュブスタンスにはシェリー酒の醸造にみられるソレラシステムでの熟成を導入しました。樽に関しては複数産地を組み合わせた樽材でつくられたもの、228Lと400L、新樽比率は10％と非常に綿密です。野生酵母での発酵、自然なマロラクティック発酵、そして7年前後の長い瓶内熟成を経てデゴルジュマンされます。細部への極端なこだわりがあるものの「自然を最も乱すのは人間」として、醸造中の介入は限りなく控えています。
  
  所有区画は全てグランクリュで平均樹齢は55年以上、ほとんどがシャルドネの栽培に充てられ、アンボネイやアイの小区画のみでピノ・ノワールを栽培しています。フラッグシップであるシュブスタンスにはアヴィーズのシャルドネ、ブリュット・イニシャルとヴァージョン・オリジナルには共にアヴィーズ、クラマン、オジェのシャルドネを使用。2010年に6つの単一畑から成るリュー・ディ・コレクションを生み出し、テロワールの表現の可能性を拡大しました。
  
  セロスのシャンパーニュは一言では表現し難い深く複雑な味わいをたたえ、樽香とわずかな酸化のニュアンス、熟成香の見事な調和が表れています。他のシャンパーニュと比べようのない圧倒的な独自性が評論家、愛好家の心を掴んで離しません。
  
  

  最も入手が困難なロゼ・シャンパーニュと言っても過言ではありません。レア度は五つ星！
  
  

  
  
  

  商品名	ジャック・セロス ロゼ
  原産国・生産国/生産地	フランス・シャンパン/シャンパーニュ
  容量（ml）	750ml
  アルコール度数	14度

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  また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
  
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