ジャック セロス
ロゼ ブリュット 750ml
並行品 RM コート デ ブラン ピノ ノワール シャルドネ シャンパン 辛口 シャンパーニュ 虎

商品詳細

• 商品情報
• ワインについて
  ≪ワインについて≫
  アヴィーズ、クラマン、オジェのシャルドネを主体に少量のピノ・ノワールをブレンドしつくられます。ドライフルーツやチェリー、蜜蝋、スパイスの入り混じるアロマ。アタックは肉付きが良くワイドに広がり、ピノ・ノワールのフェノリックなニュアンスがシャルドネのチョーキーでミネラリーな特徴を一層際立たせています。彫りが深くガストロノミックなロゼ・シャンパーニュです。
  
  ≪生産者について≫
  カルト・シャンパーニュのパイオニアとして神格化されるジャック・セロス。テロワール主義、自然農法、木樽熟成、低ドサージュなど、間違いなく近代のシャンパーニュ造りに最も影響をもたらした生産者です。あまりの入手困難さに幻と化するキュヴェも多数、リリースの度に世界中で争奪戦が繰り広げられています。
  
  1950年にコート・デ・ブランの中心、アヴィーズ村に設立。当初はブドウの大部分をランソンに販売していましたが、アンセルム・セロス氏の代に抜本的な改革がもたらされます。ビッグメゾンが立ち並び栽培への関心が薄かった時代にテロワール主義を掲げたのです。ブルゴーニュでワインづくりを学んだアンセルム氏はテロワールを深く意識するようになり、畑を有機栽培に転換し収量を極限まで抑え、見違えるほど品質を向上させました。1990年代にはビオディナミ農法も導入し自然派シャンパーニュを世界的に広める火付役となります。ただし厳格なビオディナミ農法に則るのではなく、あくまでセロス流の栽培を貫いています。
  
  さらに醸造もすべて手作業にこだわり、木樽熟成、穏やかな酸化、低ドサージュの実験を重ね、シャンパーニュの新たなスタイルを生み出します。キュヴェ・シュブスタンスにはシェリー酒の醸造にみられるソレラシステムでの熟成を導入しました。樽に関しては複数産地を組み合わせた樽材でつくられたもの、228Lと400L、新樽比率は10％と非常に綿密です。野生酵母での発酵、自然なマロラクティック発酵、そして7年前後の長い瓶内熟成を経てデゴルジュマンされます。細部への極端なこだわりがあるものの「自然を最も乱すのは人間」として、醸造中の介入は限りなく控えています。
  
  所有区画は全てグランクリュで平均樹齢は55年以上、ほとんどがシャルドネの栽培に充てられ、アンボネイやアイの小区画のみでピノ・ノワールを栽培しています。フラッグシップであるシュブスタンスにはアヴィーズのシャルドネ、ブリュット・イニシャルとヴァージョン・オリジナルには共にアヴィーズ、クラマン、オジェのシャルドネを使用。2010年に6つの単一畑から成るリュー・ディ・コレクションを生み出し、テロワールの表現の可能性を拡大しました。
  
  セロスのシャンパーニュは一言では表現し難い深く複雑な味わいをたたえ、樽香とわずかな酸化のニュアンス、熟成香の見事な調和が表れています。他のシャンパーニュと比べようのない圧倒的な独自性が評論家、愛好家の心を掴んで離しません。
  
  

  最も入手が困難なロゼ・シャンパーニュと言っても過言ではありません。レア度は五つ星！
  
  

  
  
  

  商品名	ジャック・セロス ロゼ
  原産国・生産国/生産地	フランス・シャンパン/シャンパーニュ
  容量（ml）	750ml
  アルコール度数	14度

  ※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
  また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
  
  ■オンラインショップでの注文について■
  ・ワインや洋酒など1L以下のボトル商品は基本12本まで同梱可能です。
  ・その他BOXワインは8箱、一升瓶や2Lパックは6本、3L酒パックは4本までとなります。
  ※商品の形状によっては同梱できない場合がございます。
  ※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
  

  
  
  
• 生産者について
• ギャラリー